Ricette Regionali - TOSCANA

RICETTE REGIONALI:
Della stessa collana: Sicilia, Campania, Toscana.
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Una collana che porta i mille profumi e sapori dell’eno-gastronomia italiana direttamente sul tuo iPhone!
Ciascuna applicazione offre centinaia di fantastiche ricette che rispecchiano il clima, il carattere, i costumi e la storia delle varie regioni, ed una sezione dedicata alla presentazione dei più prestigiosi vini locali. E’ un viaggio alla scoperta dei sapori della tradizione gastronomica italiana, dei prodotti tipici e dei vini locali, guidati dalla fantasia e dalla tradizione.

Toscana
La Toscana, con le sue verdi e miti campagne presenta una cucina ricca, che va dai piatti semplici della terra, a quelli della pescosa costa. Il primo prodotto della cucina toscana è il pane caratterizzato dalla mancanza di sale. Firenze è naturalmente nota per la bistecca, alta e al sangue, la ribollita, la trippa, i bomboloni, la schiacciata con l’uva ed i cenci, dolce tipico di Carnevale. Prato è invece famosa per i cantucci da immergere nel Vin Santo. Il piatto simbolo della Maremma è l’acquacotta, piatto unico fatto di cose semplicissime e povere. Per iniziare un pranzo alla maniera toscana è indispensabile un antipasto a base di salumi e crostini. Tra le prime portate la “pappa col pomodoro”, piatto povero cucinato con olio, aglio, basilico e pepe. Tra le carni l’anatra all’arancia, anatra arrosto spruzzata d’acquavite e bagnata alla fine della cottura con succo d’arancia, la cui paternità è contesa con i francesi. Tra i salumi, vanno citate le salsicce di cinghiale e la finocchiona. Da assaggiare, il lardo di Colonnata, una prelibatezza per intenditori. Sul fronte del mare il cacciucco è il piatto simbolo di Livorno. Infine grande spazio ai dolci, tra cui spiccano quelli senesi come il panforte, la zuppa del duca (tiramisu), la torta di Cecco.

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